T/GCGM 0001-2021
藁城宫米

Gaocheng Gongmi

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标准号

T/GCGM 0001-2021

发布

2021年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/GCGM 0001-2021

 

 

适用范围

藁城宫米 1　范围 本文件确立了藁城宫米的术语和定义、生产技术要求、产品质量要求、检测方法以及包装、标志与贮运。 本文件适用于藁城宫米的生产及质量评定。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 11766 小米 GB/T 2715 粮食卫生标准 GB/T 2762 食品中污染物 GB/T 3095——1996 环境空气质量标准 GB/T 4444.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类 GB/T 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 5491 粮食、油料检验  扦样、分检法 GB/T 5492 粮食、油料检验  色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5493-2008  粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮食、油料检验  杂质、不完善粒检验法 GB/T 5496 粮食、油料检验  黄粒米及裂纹米检验法 GB/T 5497 粮食、油料检验  水分测定法 GB/T 5502 粮食、油料检验  米类加工精度检验法 GB/T 5503—1985 粮食、油料检验 碎米检验法 NY/T525 有机肥料 NY884 生物有机肥 GB 5794  生活饮用水卫生标准 GB 7718  预包装食品标签通则 GB/T17109  粮食销售包装 GB/17891  优质稻谷 GB 28050  食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070  定量包装商品净含量计量检验规则 3　术语和定义 GB/T 11766 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 藁城宫米  指原产于河北省石家庄市藁城区境内，按照特定的藁城宫米生产技术规程进行种植，符合国家有关规定的谷类产品。 3.2 不完善粒 收到损伤但尚有使用价值的小米颗粒，包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒、破损粒几种。 3.3杂质 通过规定晒层的筛下物、无使用价值的其他物质，包括筛下物、无机杂质、有机杂质几种。 3.4碎米 通过直径1.2mm，圆孔筛，留存在直径1.0mm，圆孔筛的破碎粒。 3.5色泽、气味、口味 藁城宫米固有的综合色泽、气味、口味 4　生产技术要求 4.1 品种 谷子属于短日照喜温作物，对光温条件反应敏感。必须选择适合当地栽培，优质、高产、抗病性强的品种，宫米1号，做为基地的主栽品种。种子质量种子发芽率不低于85%，纯度不低于98.0%，净度不低于98.0%，含水率不高于13.0%。 4.2 育苗 4.2.1 种子选择 根据产品需要选择宫米1号，种子质量符合GB/T 4444.1的规定。 4.2.2 播种时间 春播5月上旬，下播6月下旬。 4.2.3 播种方式 可采用人工点播或机器沟播、平作的方式。 4.2.4 苗株管理 播种后及时耙耢镇压，使种子和土壤密接，以利提墒保墒和出苗。长出3片～5片叶时开始间苗，使植株分布均匀；分蘖后定苗，株距4.5cm～6cm。在幼苗出齐刚现行时开始第一次中耕，结合间苗进行第二次中耕，以后在分蘖和拔节前后再中耕1次～2次，并结合培土。 4.2.5施肥管理 有机肥与生物肥相结合按NY/T 525有机肥料 、NY 884生物有机肥和国家有关规定。 4.2.6收获 过度成熟容易引起折腰和落粒，造成损失。一般穗子基部籽粒达到蜡熟，就及时收获。为减少落粒和掉穗，收获宜在早晨或傍晚进行。 4.3 感官要求 表1 感官要求  项目　要求 　优级　一级 色泽　色泽金黄、颗粒浑圆　色泽金黄、颗粒浑圆 透明度　晶莹明亮、颗粒较大 气味　具有本区域小米固有的自然清香味，无其他异味 粒型　颗粒均匀饱满 食味品质评定/分　1.评定要求：煮成稀饭，粘糯爽口，清香四溢，饭汤表面有一层明亮的米油脂，粗蛋白含量高 2.分数要求：≥85（以百分计） 4.4加工质量指标 藁城宫米加工质量指标应符合表2 表2 加工质量指标 项目 　 要求 　优级　一级 加工精度（粒米种皮基本脱掉的颗粒）/% ≥　95　90 不完善粒/% ≥　0.8　1.0 杂质/%　总量 ≤　 0.3　 0.5 　 其中　粟粒 ≤　 0.2　 0.3 　　矿物质 ≤　 0.02 碎米/% ≤　 4.0 水分 ≤　 13.0 4.5营养指标 表3 藁城宫米营养指标 项目　优级　一级 淀粉/%　65 千粒重/g ≥ 　 3.1-3.5g 粗蛋白/%≥ 　15g　 脂肪/g≥ 　4.6g　 5  卫生要求 供人食用的藁城宫米。 应符合GB/T 2715 粮食卫生标准和国家有关规定。 5.1其他用途藁城宫米按照国家有关要求和先关规定执行。 5.1.2植物检疫项目按国家有关标准和规定执行。 6  检验方法 6.1枰样、分样：按GB/T 5491 执行 6.2色泽、气味、口味检验：按GB/T 5492 执行。 6.3粳、糯类型及互混检验：按GB/T 5493 执行。 6.4杂质和不完善粒检验：按GB/T 5494 执行。 6.5水分测定：按GB/T 5497 执行。 6.6碎米检验：按GB/T 5503—1985 执行。 7 检验规则 7.1检验的一般规则按照GB/T 5490 执行。 7.2检验批为同种类、同产地、同收获年、同运输单元、通储存单元的藁城宫米。 7.3出厂检验：产品应按照6.1的要求进行出厂检验，检验合格方可出厂。 7.4型式检验：当原料、工艺、设备有重大变化或质量监督部门有要求时，应按第6章要求进行型式检验。 7.5判定规则：质量指标中有一项不合格，判为不合格产品；产品未标注质量等级的，判为不合格产品。 8 标签标识 8.1预包装销售的藁城宫米，标签按GB 7718 规定标识。 8.2非零售的藁城宫米，应在包装物或随行文件中注明品种、等级、产地、质量、生产日期和厂家。 9 包装、储存和运输 9.1 包装。 9.1.2应符合GB/T 17109的规定。 9.1.3包装环境应清洁、卫生。 9.1.4材料应符合包装技术要求和国家有关食品卫生的规定。 9.1.5包装封口应严密、结实，不应撒漏。 9.2储存 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓房内，不得与有毒有害物质或含水量较高的物质混存。 9.3运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输，运输过程中应注意防止雨淋和污染，不得与有毒、有害物质混。

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