它们存在于土壤,动植物,各种坚果中,特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品,是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素,被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。黄曲霉毒素分为十几种,主要是由黄曲霉毒素B1、B2、G2、G2以及由B1和B2在体内经过羟化而衍生成的代谢产物M1、M2等。 ...
外源蛋白质的测定即从蛋白质水平对转基因食品进行检测,实际应用中主要采用的是免疫学检测法,即Western杂交、酶联免疫吸附法(ELISA)和试纸条法。免疫学检测法可以检测具有抗原性的蛋白质类表达产物的存在,它是通过抗原抗体特异反应来实现的。...
外源蛋白质的测定即从蛋白质水平对转基因食品进行检测,实际应用中主要采用的是免疫学检测法,即Western杂交、酶联免疫吸附法(ELISA)和试纸条法。免疫学检测法可以检测具有抗原性的蛋白质类表达产物的存在,它是通过抗原抗体特异反应来实现的。...
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