ASTM E2454-20
测定消费品感官保质期的感官评定方法的标准指南
Standard Guide for Sensory Evaluation Methods to Determine Sensory Shelf Life of Consumer Products
- 标准号
- ASTM E2454-20
- 发布
- 2020年
- 发布单位
- 美国材料与试验协会
- 当前最新
- ASTM E2454-20
- 引用标准
- ASTM E253
- 适用范围
- 1.1 本指南提供了推荐的感官测试方法和决策标准，用于确定消费品（包括食品、个人护理和家用产品）的感官保质期，以管理业务风险。它描述了研究考虑因素，包括：产品选择和处理、特定感官测试方法的适当应用、测试间隔的选择以及用于确定产品感官保质期终点的数据分析技术。本指南将重点关注在设计、执行和解释感官保质期结果时必须考虑的实际考虑因素和方法、风险和标准。
1.2 本指南无意提供如何进行可靠感官测试的详细说明。它假定具备基本的感官和统计分析技术知识，重点关注感官测试方法在保质期确定中的具体应用的特殊考虑。
1.3 本指南中的保质期措施是指按照制造商预期储存的食品、家庭和个人护理产品，不考虑打开、部分消费/使用或家庭储存后发生的感官特性变化。一旦产品被制造、包装并通过分销渠道发送，通常就不再研究产品的状况。然而，当需要评估其产品通过分销渠道或家庭储存或两者和使用时的感官质量时，公司可能希望在其保质期研究中包含这些变量。
1.4 本指南无意解决与食品保质期相关的非感官问题，包括与老化相关的产品的微生物污染和化学变化，也无意解决与老化食品和非食品消费者相关的潜在安全问题产品。
1.5 本国际标准是根据世界贸易组织贸易技术壁垒（TBT）委员会发布的《关于制定国际标准、指南和建议的原则的决定》中确立的国际公认的标准化原则制定的。
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