分析测试百科网讯 生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的,只有在炒熟了之后,才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程,只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分,我们才能闻到咖啡的香味儿。 但是在咖啡豆的烘焙过程中,成分的转变是十分复杂的,毕竟咖啡豆是有机物,所以这个成分的转化是一个非常复杂,而且以现代的有机化学知识是无法完全理解的。 ...
英国巴斯大学可持续化学技术中心的最新研究表明,废咖啡渣可用于制造生物柴油,且有潜力成为可持续的第二代生物燃料来源。该研究成果发表在最新一期ACS期刊《能源和燃料》上。 通过一个被称为“酯基转移”的过程,将咖啡渣浸泡在有机溶剂中,便可以提取出生物柴油。研究人员用产自20个不同地区的咖啡粉(包括含咖啡因和不含咖啡因)制成生物燃料,结果发现,不同来源的咖啡生成的生物燃料相关物理性能差别不大。...
烘焙咖啡的商品粉末其颗粒大小不适合要求,必须进行重新研磨。咖啡粉与硫酸钠一起研磨后在多级索氏提取器用甲基丁基醚提取,提取液加入氢氧化钾乙醇溶液回流加热2小时进行皂化,皂化后用热水并用甲醇冲洗转移到分液漏斗中,最后用甲基丁基醚振荡几次。碱性水解下来的脂肪酸保留在水相中,游离的二萜醇转移到有机相。有机相用氯化钠溶液洗涤,用硫酸钠干燥后于旋转蒸发器中浓缩至干残留物溶入二氯甲烷,并稀释到确定体积。...
该标准规定了出口小粒种咖啡生豆术语和定义、包装、取样、检验检疫、结果判定以及样品保存,适用于出口小粒咖啡豆的检验检疫,标志着我国出口小粒种咖啡检验检疫进入有据可依的时代。...
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