一、生物学特性与卫生学意义 亚硫酸盐还原梭状芽胞杆菌是梭状芽胞杆菌属的一群细菌,而不是一个生物学分类单位。多指厌氧芽胞杆菌,代表性菌株是致黑梭状芽胞杆菌,其他常见的还有产气荚膜梭菌、肉毒梭菌、破伤风梭菌等。此类细菌的主要特征是将亚硫酸盐还原为硫化物,多为有动力的革兰氏阳性菌,可形成芽胞,厌氧生长。 厌氧亚硫酸盐还原菌的孢子在自然环境中广泛存在,通常出现在人和动物的粪便排泄物,废水和土壤中。...
核对培养结果,用相差显微镜观察芽胞或作涂片染色镜检,显微镜视野中少于5个芽胞的认为芽胞形成不良。 将芽胞形成培养物用10000×g转速15分钟离心,并将无细胞的芽胞培养物,以反向乳凝试剂盒,检测肠毒素。 五、控制: 适宜的冷却处理和再加热,食品加工人员的教育。 当产品达到合适温度时,那些未被杀死的芽胞可能发芽。...
刃天青是一个良好的氧化还原指示剂,但同时对细菌的生长有抑制。0.001g这个浓度就是在氧化还原的指示功能和对细菌的生长没有显著影响两者间取得的平衡点。葡萄糖提供了碳源并对氧化还原电势影响最小,同时降低了硫乙醇酸盐对梭状芽孢杆菌的孢子的抑制作用。酵母浸出物和胰酶消化酪蛋白的最佳浓度为0.5%和1.5%,黄金比例有很好的促生长作用。L-半胱氨酸能使梭状芽胞杆菌生长。氯化钠维持均衡的渗透压。...
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