多糖红曲粉 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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红曲粉,是一种天然红色素,它在食品工业中应用十分广泛,南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种,发酵繁殖的,产品是发酵后的暗红色糯米,经粉碎后成为红曲粉。红曲粉易受潮,一旦受潮,就会逐渐霉变,红曲霉毕竟是霉菌,它产生的代谢物远不止红曲色素一种,极易产生桔青霉素。...
“多糖红曲”与“色素红曲”和“他汀红曲”有着本质上的区别,富含“真菌多糖”和“真菌蛋白”等活性物质,而不含“真菌毒素”和“洛伐他汀”等有害成分,符合美国食品药品管理局(FDA)要求。...
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