进一步通过化合物缺失模型最终发现酱香型白酒中8种含硫化合物(甲硫醇,二甲基二硫,二甲基三硫,3-甲硫基丙醛,糠硫醇,2-甲基-3-呋喃硫醇,甲基2-甲基-3-呋喃基二硫,双(2-甲基-3-呋喃基)二硫)的浓度过高是引起酱香型白酒“盐菜味”缺陷的关键化合物。该研究对化合物含量与风味品质联系的认识,对于明晰酱香型白酒的特征风味,以及食品体系中复合型特征风味的解析具有借鉴意义。...
/T 1315-2010 柔和型白酒; DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒; DB34/T 1791-2012 明绿香型白酒; SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范; DB34/T 1623-2012 绵柔型老明光白酒等。...
14867-2007凤香型白酒GB/T 16289-2007豉香型白酒DB52/550 -2013董香型白酒GB/T 23547-2009浓酱兼香型白酒GB/T 26760-2011酱香型白酒GB/T 26761-2011小曲固态法白酒GB/T 23546-2009奶酒GB/T 22736-2008馥郁香型白酒QB/T 4259-2011浓香大曲DB50/T15-2001小曲酒GB/T 27588...
参展范围 1、传统酒类区:酱香型 、清香型 、浓香型 、米香型 、凤香型 、芝麻香型 、兼香型 、药香型 、鼓香型 、特香 型 、老白干香型 、馥郁香型等各型白酒 ,黄酒 、果酒 、露酒及酒类供应链;2、红酒、葡萄酒及国际烈酒区:酒庄酒 、红/白/桃红/千葡酒 、静态酒 、甜型酒 、加强酒 、烈性葡萄酒 、香槟 、雪莉酒 、冰酒 、 白兰地 、威士忌 、伏特加 、朗姆酒 、杜松子酒 、清酒 、起泡酒...
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