2、在工艺转换过程中需有足够的时间来进行充分的清洁。3、在所有的产品转换过程发生时，标签都应进行监控，记录和验证。4、如果有可能，含有同一种过敏原的产品尽量在相同的设备进行生产。生产计划制定生产计划时需适当考虑以下方面：（1）可能的话，隔离生产区域的过敏和非过敏产品。（2）在加工含过敏原的食品之前安排非过敏原食品的制造。（3）长期含有过敏原成分的产品的生产线应减少转换。...
食品安全科学与对策 报告现场 山东出入境检验检疫局生物毒素检测专家，AOAC中国区主席 鲍蕾博士 山东出入境检验检疫局生物毒素检测专家，AOAC中国区主席鲍蕾女士介绍了《AOAC与食品安全检测标准》。 实验室检测获得准确检测结果的控制条件中，采用经过充分验证的方法，获得实验室认可，参加能力验证，使用基准/质控样品是其中比较重要的环节。...
其中ELISA 法是目前最佳的过敏原分析检测方法，具有特异性高、敏感性强、快速方便等优点。已经实施过敏原法规标准的欧盟、美国、加拿大和日本等国家均推荐ELISA法为过敏原检测方法。最近诺安检测宁波实验室针对过敏原问题，采用 ELISA（酶联免疫吸附测定）技术，经过反复严格的方法验证后，现已开发出针对大豆、花生、芝麻等食品过敏原的成分检测。...
食物过敏的患病率日益升高，增强了政府部门、食品公司和第三方检测机构对更精确的识别和定量的检测需求。 马萨诸塞州弗雷明汉市—2011年10月26日 生命科学分析技术的全球领导者AB SCIEX公司，今天宣布推出世界上首个经过验证的用于检测市售烘焙食品中过敏原的质谱方法。...
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