一、速冻面制品存在的主要问题速冻面制品主要包括一些速冻预制食品和速冻半成品,如速冻馒头、包子、饺子、汤圆、粽子以及加工面包等烘焙食品用的速冻面团等。虽然随着工艺技术的不断改善,速冻食品的质量也得到了明显提高,但目前市场上的速冻产品,仍存在不少问题,主要为以下两方面。1)外形上分析。许多速冻食品易发生萎缩开裂、表面发干、粗糙、失重现象。2)食用品质上。...
你可以囤点快手菜,也就是预制菜,简直不要太方便。直接丢进微波炉,转一转。叮~美味的咖哩饭就做好了。甚至,打开包装就能吃。预制菜是什么?你可能对“预制菜”这个词感觉陌生,但卤味鸭脖、速冻水饺、自热火锅……你肯定不陌生。它们就属于预制菜。预制菜是一个大类。按加工程度可以分为:即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。...
预制菜产品根据其归属的具体食品类别,应符合食品安全通用标准或产品标准要求。比如,一款速冻即食咖喱米饭。根据《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》(GB 19295-2021),速冻面米食品是指以小麦、大米、玉米、杂粮等一种或多种谷物及其制品为原料,或同时配以馅料/辅料,经加工、成型等,速冻而成的食品。所以,速冻即食咖喱米饭属于速冻面米食品,应符合GB 19295的要求。...
:预制食品:水产类、肉禽类、面点类、果蔬类;方便菜肴:餐饮自有品方便菜肴、料理包、微波菜肴、调理包等;方便主食:方便面、方便米粉、方便米线、方便饭、方便粥等;复合调味品:火锅料、酱料、卤料、汤料、腌料、香辛料、油料、食品添加剂、调味包、西餐调料、佐餐料等;速冻食品:速冻面食、速冻汤圆、速冻手抓饼、速冻丸子、速冻料理等;自热食品:自热火锅、自热烧烤、自热米饭、自热米线、自热米粉、自热酸辣粉、自热混沌等...
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