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2、采样于批发市场的样品中副溶血性弧菌检出率、污染水平＞100 MPN/g的样品比例和创伤弧菌检出率均高于餐饮店和零售店，见下表。3、第三季度副溶血性弧菌检出率、污染水平＞100 MPN/g的样品比例和创伤弧菌检出率最高，见下表。造成污染的主要原因包括原产地污染，储存不当及加工过程交叉污染。所以，生食动物性水产品中存在副溶血性弧菌和创伤弧菌的污染，其健康风险应引起关注。...
二、致病性弧菌的分类学位置和生物学性状 1、致病性弧菌的分类 根据伯杰氏细菌手册第九版的描述，12种致病性弧菌的分类学位置如下表所示：第5部分 革兰氏阴性兼性厌氧杆菌弧菌科弧菌属致病性弧菌 伯杰氏细菌手册将细菌分为35部分（Group），第5部分为革兰氏阴性兼性厌氧杆菌，包括弧菌科、肠杆菌科、巴斯德氏菌科、 其他属，弧菌科包括弧菌属、发光杆菌属、气单胞菌属、邻单胞菌属和Enhydrobacter...
10种致病性的弧菌，但至目前为止，致病性弧菌的快速检测方法研究还大多集中于霍乱弧菌和副溶血性弧菌，且霍乱弧菌由于是一类强致病菌，因此，对它的研究受到一定的限制，尤其是在食品中的检测方法研究，目前的方法研究多为临床诊断方面，应用于食品检验中的快速方法就很有限。 ...
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