“工坊啤酒属于新生事物,目前还没有标准,没有规范化的生产流程,也没有生产许可证,这使得这些啤酒工坊在工艺把控、菌群控制等基础质量上参差不齐。”何勇告诉记者,有的工坊啤酒有从事啤酒工作多年的专家在把控,这在质量上会有保证。但有的工坊啤酒因从业人员专业性不够,基础质量很难保证。 针对这些问题,何勇告诉记者,中国酒业协会啤酒分会将在近期启动“工坊啤酒”标准化制定。...
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