T/ZYSIA 001-2022
遵义酱香白酒用高粱

Zunyi Maotai-flavored liquor with sorghum

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标准号

T/ZYSIA 001-2022

发布

2022年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/ZYSIA 001-2022

 

 

适用范围

4　要求 4.1　感官要求  感官指标应符合表1要求。                                  表1 感官指标 项目　指标要求 色泽　应为红褐色、深褐色或褐紫色 气味　具有高粱固有的气味，无异味 外观　无霉变、无发芽、无虫蛀、无肉眼可见外来杂质        角质　应有糯高粱的玻璃质 4.2　理化指标要求 理化指标应符合表2的要求。                               表2理化指标 序号　指标　要求 1　容重，g/L　≥720 2　杂质，%　≤1.0 3　不完善粒，%　≤3.0 4　带壳率，%　≤5 5　千粒重，g　16-23 6　单宁a，%　1.5-2.0 7　水分，%　≤13 8　总淀粉，%　≥60 9　支链淀粉占总淀粉百分比，%　90-95 a  供需双方有特殊要求的产品，在合法的前提下，可按合同规定要求进行。 4.3安全卫生要求 4.3.1真菌毒素要求 应符合GB 2761的要求。 4.3.2污染物要求 应符合GB 2762的要求。 4.3.3最大农药残留要求 应符合GB 2763的要求。 5　检验方法  5.1 检验的一般原则 按GB/T 5490的要求执行。 5.2 色泽、气味、外观 按GB/T 5492 的要求执行。 5.3 角质 按GB/T 5493-2008第6.2条的要求执行。 5.4容重检验 按GB/T 5498 的要求执行。 5.5 杂质、不完善粒、带壳率 按GB/T 5494 的要求执行。 5.6千粒重 按GB/T 5519 的要求执行。 5.7 单宁 按GB/T 15686 的要求执行。 5.8 水分 按GB 5009.3的要求执行。 5.9总淀粉 按GB 5009.9的要求执行。 5.10 支链淀粉 按照NY/T 55测定直链淀粉含量，用总淀粉含量减去直链淀粉含量得出支链淀粉含量，计算百分比。 6 检验规则 6.1组批 以同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同贮存单元的高粱为一个检验批次。 6.2抽样 按GB/T 5491的要求执行。 6.3出厂检验 每批产品出厂（出公司）前，应进行出厂检验（交收检验）。出厂检验项目包括：感官指标、容重、不完善粒、带壳率、千粒重、杂质、水分。 6.4 型式检验 型式检验项目为本文件4.1条、4.2条、4.3条规定的全部技术指标以及产品包装标识。有下列情形之一时，应进行型式检验： a)　供货方或者订单生产基地出现较大变化时； b)　客户提出型式检验要求时； c)　质量监管部门提出型式检验要求时。 6.5判定规则     检验项目全部合格者，判为合格品。否则，可对该批次留样产品进行不符合项的检验，判定结果以复检结果为准。 7标识 7.1应在包装或货位登记卡、贸易随行文件中标明产品的品名、产地、生产者、生产日期、保质期、收获年度。 7.2包装袋统一标识“遵义红粱”。 8 包装、运输和贮存 8.1 包装 包装物应密实牢固，不应产生撒漏，不应对高粱造成污染。使用食品级编织袋或麻袋包装，使用编织袋包装时应符合GB/T 8946，使用麻袋包装时应符合GB/T 24904的规定。 8.2 运输 运输中应注意安全，防止曝晒、雨淋、渗漏、污染。运输所用车、船和其他装具不能对高粱造成污染。 8.3 贮存 应储存于阴凉干燥处，不应与有毒、有害物品混存，不能与其他粮食作物混堆，防鼠防虫，堆放的高度应适宜。

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