有网友甚至认为,在目前的市场环境、社会环境下,如果将虹鳟归入三文鱼,将导致商家更多的造假可能,进而带来更多的消费隐患。 “扩编”的三文鱼团体标准惹争议 有关虹鳟的争论,源于今年5月中旬一则有关水产养殖虹鳟鱼的新闻报道。 对许多人来说,争论的焦点是这两种鱼生活的环境。大多数亚洲鲑鱼大部分时间生活在海水里,虹鳟则通常在水缸或池塘中养殖。...
其中,巨野县明飞饭店使用的购自周广振的淡水鱼、巨野县老川城使用的购自朴昌芹鱼店的鱼、巨野县豫川餐馆使用的购自昌芹鱼店的鱼和淄博小城味道酒楼使用的虹鳟鱼中检出恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)项目不合格。 恩诺沙星属于喹诺酮类抗菌消炎药,已广泛应用于禽畜和鱼类疾病防治,养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致其残留超标。...
鲑科鱼类(三文鱼、大马哈鱼等)和虹鳟鱼因为大部分鲑科鱼类春天会从海洋洄游至江中进行产卵,所以此时鱼的脂肪含量更高,生吃刺身时风味更好,更香甜润滑。在冷水区域养殖的淡水虹鳟鱼虽然没有洄游特性,但也是在春天产卵,所以此时的虹鳟鱼也更美味一些。虹鳟鱼和三文鱼虽然是两种风味不同的鱼,但它们营养都比较丰富,值得一吃。传统的三文鱼以生吃风味最佳,而虹鳟鱼由于略带土腥味,可尝试烟熏、轻度腌制或油煎。...
热点十:三文鱼标准之争2018年5月,有关虹鳟是否属于三文鱼、生吃是否安全的问题一度引发争议。随后,中国水产流通与加工协会和13家相关企业推出《生食三文鱼》团体标准,将淡水养殖的虹鳟正式归入三文鱼,再次引发消费者质疑。上海海洋大学原校长潘迎捷认为《生食三文鱼》团体标准中,将“虹鳟列为三文鱼”不合适,缺乏充分的科学依据。...
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