凯氏定氮仪提示在工作实践中应基于凯氏定氮法的检测原理,利用凯氏定氮仪测定牛奶中蛋白质的含量,不仅不会降低准确度而且能提高工作效率,以便更好地监督动物产品质量。 1.试样消煮。...
其余部分的样品由位于纽约州朗康科马市Elementar美国的哈瑙应用中心依据iso14891牛奶中的氮含量采用杜马斯方法进行分析。两种仪器测定的氮含量见表1 ~表4。所示的值是重复分析的平均值。结果表明,凯氏定氮法与杜马斯法之间不存在统计学偏差。两种方法都是利用乳制品中氮与蛋白质含量的线性关系,测定样品中总氮含量,再乘以蛋白质因子6.38,即可转化为蛋白质含量。...
现在比较经典的有凯氏定氮法,而自动定氮仪和凯氏定氮法的原理是一致的,不同之处在于前者使用经典凯氏定氮烧瓶及定氮蒸馏装置进行样品消化和蒸馏,手工滴定计算结果。全自动定氮仪在小麦籽粒蛋白质含量的测定应用中,其测定精确度和准确度都很好,测定结果与经典的凯氏定氮法吻合, 经典的凯氏定氮法和自动定氮仪的原理是一致的,不同之处在于前者使用经典凯氏定氮烧瓶及定氮蒸馏装置进行样品消化和蒸馏,手工滴定计算结果。...
常用的测牛奶中蛋白的方法就是凯氏定氮法,而凯氏定氮法是把所有的含氮元素化合物进行了反应,所以我们测出来的蛋白质含量也叫粗蛋白,三聚氰胺中就含有氮元素,所以才会在牛奶蛋白测定中显示蛋白质含量更高。(食品安全是安全之本,不管做什么行业都不能拿别人生命健康开玩笑。) ...
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