DBS43/ 015-2022
食品安全地方标准 中央厨房卫生规范
Food Safety Local Standards Central Kitchen Hygienic Specifications
- 标准号
- DBS43/ 015-2022
- 发布
- 2022年
- 发布单位
- 湖南省食品地方标准
- 当前最新
- DBS43/ 015-2022
- 适用范围
- DBS43/ 015-2022 食品安全地方标准 中央厨房卫生规范 本文件规定了中央厨房的术语和定义、场所与布局、设施与设备、原料采购、运输、验收与贮存、加工过程食品安全控制、检验与留样、产品贮存与配送、清洁维护与废弃物管理、有害生物防治、人员健康与卫生、培训、食品安全管理、追溯与召回和记录与文件的要求。本文件适用于湖南省范围内的所有中央厨房。 相关公告：湖南省卫生健康委员会公告（2022年第5号）|发布《食品安全地方标准 铁皮石斛》（DBS43/ 013-2022）等3项标准
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