;米 香型白酒属半液半固法生产的蒸馆酒,它们的异戊醇含量比较高,一般在0.86g/L左右;董酒的异戊 醇含量与米香型白酒接近或略高。...
14867-2007凤香型白酒GB/T 16289-2007豉香型白酒DB52/550 -2013董香型白酒GB/T 23547-2009浓酱兼香型白酒GB/T 26760-2011酱香型白酒GB/T 26761-2011小曲固态法白酒GB/T 23546-2009奶酒GB/T 22736-2008馥郁香型白酒QB/T 4259-2011浓香大曲DB50/T15-2001小曲酒GB/T 27588...
如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时定为其它香型。在白酒香型中,有四个基本香型——酱香、浓香、清香、米香,他们可以称得上是白酒中的四位大哥。其他香型是四个哥哥基础上,以一种、两种或两种以上的香型工艺揉和在一起,形成了自身独特工艺诞生出的。一、酱香型酱香型,又称为茅香型,以贵州茅台为代表。...
结果发现前者含有52种萜烯类化合物,总含量在3400~3600μg/L,居中国传统白酒之首,同时是葡萄酒同类化合物含量的2~3倍。 研讨会上,专家、学者及营销界人士对该项成果给予了高度评价。中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇表示,此次徐岩教授在浓、清、酱等多个香型的白酒中都发现了萜烯类物质,这是一个令人兴奋的成果。”...
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