Deze norm beschrijft de methoden voor de monsterneming van volle, gedeeltelijk ontroomde én magere melk, vloeibare produkten bestaande uit melk met toevoegingen, karnemelk, aangezuurde melk, vloeibare zuigelingenvoeding, roomsoorten, vloeibare gefermen-teerde melkprodukten en wei. De methoden voor monsterneming zijn voor microbiologisch, chemisch, fysisch en organoleptisch onderzoek. Deze norm is niet van toepassing op gecondenseerde en ge?vaporeerde melkprodukten, vloeibaar melkvet (zoals omschreven in Standard A2 van de FAO/WHO Code of Principles concerning milk products) en gegeleerde ge-fermenteerde melkprodukten. De methoden van monsterneming van deze produkten zijn beschreven in respectievelijk NEN 3746, NEN 3704 en NEN 3744. De monsterneming van melk en vloeibare melkprodukten ten behoeve van radioactiviteitsmeting is beschreven in NVN 5632.
De methoden van monsterneming van rauwe melk ten behoeve van de bepaling van de samenstelling en de hygi?nische kwaliteit voor de vaststelling van uitbetaling zijn beschreven in de bijlagen A en B van deze norm.
OPMERKING
Zie voor algemene instructies betreffende de monsterneming NEN 3748.