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CFU：Colony-Forming Units(菌落形成单位)指单位体积中的细菌、霉菌、酵母等微生物的群落总数。在活菌培养计数时，由单个菌体或聚集成团的多个菌体在固体培养基上生长繁殖所形成的集落，称为菌落形成单位，以其表达活菌的数量。CFU详解首先，CFU是菌落形成单位，数据不是直接反映样品中的微生物数量。估算成功的前提是平板涂布或者接种之前微生物活细胞分散均匀。...
(三)菌落计数肉眼观察、必要时可用放大镜，记录各稀释倍数和相应的霉菌和酵母数。以菌落形成单位( colony forming units, CFU)表示。选取菌落数在10 CFU~ 150 CFU的平板，根据菌落形态分别计数霉菌和酵母数。霉菌蔓延生长覆盖整个平板的可记录为多不可计。菌落数应采用两个平板的平均数。(四)结果与报告计算两个平板菌落数的平均值，再将平均值乘以相应稀释倍数计算。...
由于霉菌和酵母能抵抗冷冻，以及抗生素和辐照等贮藏及保藏技术，它们能转换某些不利于细菌的物质，而促进致病细菌的生长；有些霉菌能够合成有毒代谢产物－霉菌毒素。霉菌和酵母往往使食品表面失去色、香、味。例如，酵母在新鲜的和加工的食品中繁殖，可使食品发生难闻的异味，它还可以使液体发生混浊，产生气泡，形成薄膜，改变颜色及散发不正常的气味等 。...
在细菌的纤维素生物膜生产阶段，酵母细胞之间细菌的稳定整合提供了一种在活性材料中可工程化的宿主细胞，该宿主细胞可以在DNA水平上合理地编程以完成专门的任务。因此，工程酿酒酵母可以在系统中充当专业细胞，分泌蛋白质，感应化学和物理信号，并改变周围纤维素的材料特性。根据ELM研究的目标，作者证明了仅通过简单的生长介质即可在几天之内完整地生长并自组装的材料可以实现所有这些功能。...
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