上海水产研究所水产专家陆锦天表示,无论海水鱼还是淡水鱼,寄生虫感染几率都取决于鱼的生长环境,但一般认为,生的鱼类还是要尽量少吃,水产品还是烧熟煮透吃为佳。一般的“三文鱼”指大西洋鲑和太平洋鲑。三文鱼属于“鲑科鱼”。鲑科鱼又分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,准确地说三文鱼属于鲑鳟鱼。而鲑鳟鱼又分为海鳟和虹鳟。虹鳟鱼多数种群终身生活在低温淡水环境中,是淡水鱼。它的鱼肉颜色与三文鱼相仿。 ...
解读三文鱼三文鱼(salmon)是一个统称,是英语Salmon的音译,其英语词义为“鲑科鱼”或“橘红色的鲑鱼肉”。在分类学上,三文鱼分为鲑科大马哈鱼属(也称太平洋鲑属,Oncorhynchus)与鲑科鲑属(也称鳟属,Salmo)。不同国家所产的三文鱼品种各不相同,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,美国三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼,我国的三文鱼主要是普通大马哈鱼。...
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