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利用傅立叶变换红外光谱法测定奶粉中三聚氰胺的含量，选取1551 cm-1附近特征吸收峰，建立线性定量模型。结果表明红外光谱法测定奶粉中三聚氰胺相关度高达0.9992，准确度高、稳定性好、检测限低，样品回收率为98.89%。该法可用于三聚氰胺的快速无损检测，提高奶粉的质量监控能力。乳制品中脂肪、蛋白质等主要成分的含量及抗生素残留是判断其品质的重要指标。...
普洱茶水分过高对茶的影响：水分在普洱熟茶加工过程中有着重要的作用。普洱熟茶加工所用的晒青毛茶一般 含水量在9%－12％，必须增加茶叶含水量才能在“渥堆”中较好地发挥湿热作用。普洱茶水分过高对茶的影响： 水分会影响物质的扩散转移速度及其物质间的相互作用，所以，水分就成了化学反应和曲霉菌繁殖的必要条件，尤其是营造适宜的湿度条件有利于对普洱茶品质有益的微生物生长，进而形成良好普洱茶品质的化学成分。...
水分对普洱茶的影响 水分在普洱熟茶加工过程中有着重要的作用。普洱熟茶加工所用的晒青毛茶一般 含水量在9%－12％，必须增加茶叶含水量才能在“渥堆”中较好地发挥湿热作用。水分会影响物质的扩散转移速度及其物质间的相互作用，所以，水分就成了化学反应和曲霉菌繁殖的必要条件，尤其是营造适宜的湿度条件有利于对普洱茶品质有益的微生物生长，进而形成良好普洱茶品质的化学成分。...
1983年日本茶业界开始研究用近红外光谱法检验绿茶中的主要成分,并取得某些进展[2)(3)(4)。而我们研究并建立的绿茶5种品质成分近红外光谱法,其计算模式已贮入仪器的计算机中,每种茶样只需gO秒钟时间就可狄得5种成分的测定结果,且可连续进行测试,比常规化学法分析效率提高了几十倍,已成功地应用于绿茶的理化检验。...
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