T/BZA 101-2018
巴中“枣林鱼”烹饪制作工艺规范

Standard for the Cooking Process of Bazhong in

巴中“枣林鱼”烹饪制作工艺规范 是非强制性国家标准，您可以免费下载预览页

预览 T/BZA 101-2018前三页

标准号: T/BZA 101-2018
发布: 2018年
发布单位: 中国团体标准
当前最新: T/BZA 101-2018

适用范围: 本标准规定了巴中“枣林鱼”菜品的术语与定义；烹饪工艺、原料、辅料、调味品、香辛料的要求；厨房及设施、设备、工具的要求；厨房工作人员要求；菜品的制作规范。

T/BZA 101-2018相似标准

T/GDMZCX 019-2019 五华鱼生烹饪工艺规范 T/GLCX 002-2018 桂林松糕烹饪工艺规范 T/CZSPTXH 025-2018 潮州菜干炸蟹枣烹饪工艺规范 T/CZSPTXH 209（1）-2022 潮州菜干炸虾枣烹饪工艺规范 T/CZSPTXH 209-2022 潮州菜干炸虾枣烹饪工艺规范

推荐

泰州市将编制一批名小吃地方标准

　　记者昨天从市质监局获悉，该局日前发布泰州名小吃地方标准项目编制计划，将对鱼汤面、蟹黄包、蒸饺、烧卖、溱潼鱼圆鱼饼、虾球等一批泰州特色美食编制出地方标准。　　此次市质监局共计划编制6种小吃的制作标准，分别是鱼汤面、蟹黄包、蒸饺、烧卖、溱潼鱼圆鱼饼、虾球。标准将从多方面详细规定小吃制作技术的要求，其中包括术语和定义、原料要求、制作过程和工艺、成品要求等。　　...

T/BZA 101-2018 中可能用到的仪器设备

天平台/天平罩

Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号