NY/T 3370-2018由农业农村部 发布于 2018-09-30,并于 2019-01-01 实施。
NY/T 3370-2018 在中国标准分类中归属于: X99 其他食品加工机械,在国际标准分类中归属于: 67.260 食品工业厂房和设备。
NY/T 3370-2018 家禽浸烫机 由 SB/T 10536-2009 家禽浸烫机 变更而来。
因此,在烫毛时,应特别注意水温和浸烫时间。水温过高,鸡体表皮蛋白质胶化,毛孔收缩,不易褪毛,且容易破皮;若水温过低或浸烫不透,毛孔尚未松弛,褪毛困难,也易破皮。家禽烫毛的水温和时间,应根据品种、个体大小、气温、浸烫时水量和鸡的数量等因素,适当调节掌握,如各部位羽毛能顺利地拔掉,说明已烫好,应趁热褪毛。4.漂洗、整理:将褪去粗毛的鸡体放入流水中漂洗40~60分钟,以便浸出残血,使胴体光亮洁白。...
因此,在烫毛时,应特别注意水温和浸烫时间。水温过高,鸡体表皮蛋白质胶化,毛孔收缩,不易腿毛,且容易破皮;若水温过低或浸烫不透,毛孔尚未松弛,褪毛困难,也易破皮。家禽烫毛的水温和时间,应根据品种、个体大小、气温、浸烫时水量和鸡的数量等因素,适当调节掌握,如各部位羽毛能顺利地拔掉,说明已烫好,应趁热褪毛。4.漂洗、整理:将褪去粗毛的鸡体放入流水中漂洗40—60分钟,以便浸出残血,使胴体光亮洁白。...
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