T/ZNZ 043-2020
家禽屠宰微生物控制技术规范
Technical specification for microorganism contamination control during poultry slaughtering
- 标准号
- T/ZNZ 043-2020
- 发布
- 2020年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/ZNZ 043-2020
- 适用范围
- 本文件规定了家禽屠宰微生物污染控制相关的术语和定义、屠宰场布局与设施设备要求、屠宰场环境要求、屠宰操作程序及要求、贮存运输、冷鲜禽产品卫生要求、人员管理、记录和文件管理。 本文件适用于鸡、鸭的工厂化屠宰中微生物污染控制。鹅等其他家禽可参照本文件执行。