和田传统小吃 原味羊头肉制作技艺 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
非常抱歉,我们暂时无法提供预览,您可以试试: 免费下载 T/HTMS 0042-2019 前三页,或者稍后再访问。
您也可以尝试购买此标准,点击右侧 “购买” 按钮开始采购(由第三方提供)。
注意: 点击下载后,生成下载文件时间比较长,请耐心等待......
工作人员还介绍,一些参与制定规程的大厨也是某道小吃正统的传承人,“他们掌握很多其他人所不知道的制作技艺和流程,他们的技术是通过手口相传继承下来的,并没有形成文字性的东西,这些技艺其他人并不掌握,现在我们把他们的技术写出来,制成一个标准,也是对这些技术的传承。”工作人员表示,之所以想要将小吃制作标准化,是为了“更好地推广这些小吃”。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved 京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号