酵母蛋白是存在于天然酵母中的一种优质完全蛋白。酵母中的产朊假丝酵母(Candida utilis) 和啤酒酵母最早被人们利用作为食品，它们的蛋白质含量超过了干重的一半，但是必需氨基酸组成中相对缺乏含硫氨基酸，所以其生物价可因添加甲硫氨酸而增加。不过，由于酵母中含有较高量的核酸，若摄入过量的酵母蛋白则会造成尿酸的血液水平升高，引起机体的代谢紊乱。...
25酵母蛋白表达服务 酵母表达系统是基因工程研究中广泛使用的外源蛋白表达系统。但外源基因在该系统中表达时，由于受自身特性及环境等诸多因素的影响，在表达过程中出现表达量不够稳定或较低，甚至不表达的情况，百欧泰借助丰富的蛋白表达经验，不断完善改进内部体系，为客户提供高效的蛋白产量。 ...
酵母是补充优质完全蛋白质的绝佳来源。 1、酵母中含有丰富的蛋白质，高达40%～60%。 2、酵母中的蛋白质的消化率可达96%，净利用率达59%。 3、酵母含有完整的氨基酸群，包括人体必需的8种氨基酸，特别是在谷物蛋白中含量较少的赖氨酸，在酵母中含量较高。此外，酵母中的氨基酸比例接近联合国粮农组织(FAO)推荐的理想氨基酸组成值，故其营养价值较高。 ...
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