如果样品很大，则需用无菌取样器取样；若样品是粉末，应边取边混合；若样品是液体的，通过振摇即可混匀；若样品是冷冻的，应保持冷冻状态（可放在冰内、冰箱的冷盒内或低温冰箱内保存），而非冷冻动物产品须保持在0℃~5℃中保存。6）取样前或取样后应在盛装样品的容器或样品袋上立即贴上标签，每件样品必须标记清除（包括品名、来源、数量、取样地点、取样人及取样日期）。...
2.样品的保存和运送 （1）抽样结束后应尽快将样品送往实验室检验。如不能及时运送，冷冻样品应存放在-15℃以下冰箱或冷藏库内；冷却和易腐食品存放在0-4℃冰箱或冷却库内；其他食品可放在常温冷暗处。 （2）运送冷冻和易腐食品应在包装容器内加适量的冷却剂或冷冻剂。保证途中样品不升温或不融化。必要时可于途中补加冷却剂或冷冻剂。 （3）如不能由专人携带送样时，也可托运。...
在冷藏柜台上有明确温馨提示“冷藏包盒产品保质期为2天”，对此，沃尔玛店长郭生东表示，按照店内规定冷藏保鲜产品保质期为3天，到第4天晚上6点左右会将过期的产品进行丢弃，并在监控下完成。 对此，执法人员表示，将前一天的鲜肉贴上当天的标识，标签与实物不符，违反食品安全法规定，属于违规行为，会按相关规定进行处罚。而判定鲜肉是否过期肉，不能仅凭员工观察而判定。 ...
这可以通过许多方式做到，如：批量标记产品，确定在非冷藏条件下存在的时间，监测冷却间的温度，或监测不同生产环节的产品温度。随后将讨论这些控制设备。 3、冷冻 有些微生物在冷冻贮藏过程中很长时间内仍能保持活力。大部分病毒、细菌的芽胞和部分细菌的繁殖体在冷冻温度下都能存活。其它一些生物体则对与有关冷冻过程的一个或多个步骤如冷冻、冷藏或解冻是敏感的。...
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