ISO 13496:2021
肉和肉制品.着色剂的检测和测定

Meat and meat products — Detection and determination of colouring agents

标准号

ISO 13496:2021

发布

2021年

发布单位

国际标准化组织

当前最新

ISO 13496:2021

 

 

引用标准

ISO 3696 ISO 4793

适用范围

本标准规定了肉和肉制品中合成着色剂的薄层色谱检测方法和高效液相色谱（HPLC）测定方法。 本文件指定 HPLC 方法作为参考方法。 本文件适用于肉类及肉制品，包括畜禽产品。 使用薄层色谱的方法可以检测以下着色剂： 　——柠檬黄 — 专利蓝 V — 喹啉黄 — 靛蓝 — 日落黄 FCF — 亮黑 PN — 苋菜红 — 黑色 7984 — 丽春红 4R — 固绿 FCF — 赤藓红 — 蓝色 VRS这些着色剂的同义词和识别号列于附录 A。 已观察到不干扰本方法的植物色素和植物提取物列于 B.1。 B.2 中列出了在某些情况下会干扰此方法的自然颜色。 使用 HPLC 的方法可以检测以下着色剂： 　——柠檬黄 — 诱惑红 AC — 苋菜红 — 亮蓝 FCF — 丽春红 4R — 新红 — 日落黄 FCF — 胭脂红 — 赤藓红 — 靛蓝 这些标准参考颜色的色谱图见附录 D 。

ISO 13496:2021相似标准

推荐