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在过去的20年里，阴生咖啡（阿拉比卡咖啡豆）的产量突然下降，主要是由于罗布斯塔地区的产量增加，特别是在亚洲的热带地区。气候变化也推动了这种从阿拉比卡咖啡豆转向罗布斯塔咖啡豆种植规模的转变。虽然美洲热带地区和非洲热带地区的传统咖啡种植区域咖啡产量正在下降，但全球对咖啡的需求仍在不段增长。现实的例子来自印度：印度目前是世界第六大咖啡生产国，其咖啡种植面积在过去25年翻了一番多。...
研究团队评估了咖啡因在抵消睡眠剥夺对认知的负面影响方面的效果。他们发现，咖啡因只能部分缓解睡眠不足带来的困倦，但在高水平难度任务中的表现仍然会受到影响，例如外科手术和驾驶。咖啡因是一种植物生物碱，它能使吞食含咖啡因植物的昆虫麻痹，因此作为一种自然杀虫剂而存在于许多植物中。在生产实践过程中，人类意外地发现这些含咖啡因的植物，例如咖啡豆、茶叶等，具有提神醒脑的功能，因而咖啡和茶也成为了风靡全球的饮品。...
研究团队评估了咖啡因在抵消睡眠剥夺对认知的负面影响方面的效果。他们发现，咖啡因只能部分缓解睡眠不足带来的困倦，但在高水平难度任务中的表现仍然会受到影响，例如外科手术和驾驶。咖啡因是一种植物生物碱，它能使吞食含咖啡因植物的昆虫麻痹，因此作为一种自然杀虫剂而存在于许多植物中。在生产实践过程中，人类意外地发现这些含咖啡因的植物，例如咖啡豆、茶叶等，具有提神醒脑的功能，因而咖啡和茶也成为了风靡全球的饮品。...
不同的方法常常会给出相互矛盾的结果，尤其是在受到温度、浓度和分析时间变化的影响时。然而，自由基的水平可以用电子自旋共振（ESR）波谱直接测量⁴。然而直到最近，还没有看到这种方法被用来评估咖啡的自由基清除活性的报告。研究人员已经公布曾使用ESR自旋捕获法测定速溶咖啡提取物中的羟基自由基和烷基氧自由基清除活性⁵。将四种溶于热水的日本产速溶咖啡样本添加到含有羟基和烷基氧自由基的磷酸盐缓冲溶液中。...
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