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四.国内外已制定水产品中副溶血性弧菌和沙门氏菌的限量标准国际食品微生物标准委员会(International Commission of Microbiological Specializations on Food,ICMSF)认为,只有携带毒力基因的副溶血性弧菌才会导致食物中毒,通常约5-7%的副溶血性弧菌携带毒力基因。...
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食品微生物安全作为食品安全的重要环节,一直是食品生产企业与监督机构的关注热点。目前,很多国家都已经从致病菌和指示菌两个层面建立了适合本国经济和科技现状的微生物检测方法。指示菌主要包括菌落总数、大肠菌群等微生物,致病菌一般包括金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等微生物,本文汇总了GB、ISO、BAM中微生物检测标准。...
四.国内外已制定水产品中副溶血性弧菌和沙门氏菌的限量标准国际食品微生物标准委员会(International Commission of Microbiological Specializations on Food,ICMSF)认为,只有携带毒力基因的副溶血性弧菌才会导致食物中毒,通常约5-7%的副溶血性弧菌携带毒力基因。...
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