DB44/T 947-2011
虾酱加工技术规范

标准号

DB44/T 947-2011

发布日期

2011年12月06日

实施日期

2012年03月15日

废止日期

无

中国标准分类号

X20

国际标准分类号

67.020

发布单位

广东省质量技术监督局

适用范围

本标准规定了虾酱加工企业基本要求、加工技术要点及文件和纪录要求。 本标准适用于以中国毛虾(Acetes chinensis Hansen)、日本毛虾(Acetes japonicas kishinouye)、糠虾(Mysis relicta Loven）等鲜及冷冻虾为主要原料，经盐渍发醉，配以其他调味辅料加工虾酱的生产过程。