T/ZZB 1638-2020
即食深海鳕鱼鱼糜制品 鱼豆腐

Instant deep sea cod surimi products Fish tofu


标准号
T/ZZB 1638-2020
发布
2020年
发布单位
中国团体标准
当前最新
T/ZZB 1638-2020
 
 
适用范围
本标准规定了即食深海鳕鱼鱼糜制品鱼豆腐的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及质量承诺。 本标准适用于鱼豆腐的生产与销售。

T/ZZB 1638-2020相似标准


推荐

【技术】2种休闲豆腐的加工工艺介绍

及其制品加工技术线下实操培训班,详情请点击图片:豆腐分为休闲豆腐和速冻豆腐,其中速冻豆腐一般为正方形,略厚,近年来已经成为广受欢迎的火锅、烧烤和麻辣菜品之一。休闲豆腐略薄,前端生产工序与速冻豆腐基本一致,但后端经过高温杀菌,且多已调好味,分装成类似于豆干一样的包装,开袋即可食用,是人们旅游、休闲佳品,具有广阔的市场前景。...

【整装重启】第2期制品加工技术培训班

9:00-12:00专题培训:1.制品发展历程、行业趋势及方向2.冷冻的特性和选择及其对产品品质的影响(水产原料特点、种类、凝胶强度、原辅料、工艺等)3.制品加工原辅料的选择与创新开发4.制品配方、工艺技术、产线设计12:00-13:30午餐13:30-17:30专题培训:5.制品加工品质影响因素及产品改良方案6.虾滑产品加工配方、工艺讲解及操作要点(色泽、成本控制、口感保持等...

超市用禁食鱼类冒充鳕鱼? 当心吃到“麻麻

“这雪是不是长在深海鳕鱼?”记者问。  一位穿工作服的女营业员肯定地回答,“我们把它简写了。”  “鳕鱼一公斤要一两百元,这个会不会是油?”记者再问。  “这个我也不清楚。”  记者找到负责采购的牟经理,他表示,这个鳕鱼并不是产自大西洋的高品质深海鳕鱼,但也不是油,而是鳕鱼中的一个品种,产自我国东北与俄罗斯交界区域。  ...

【技术】灌肠生产的关键工艺及技术要点

鳕鱼在食盐浓度为0.2mol/L时盐溶蛋白开始溶出,0.4mol/L时溶出率为80%,在盐擂过程中,食盐浓度分别为4.0%和2.0%,虽然最终制品盐浓度都调整为2%,但盐擂时浓度为4%的制品弹性较优。实际生产证实:食盐慢慢加入有利于掺水。    ...


T/ZZB 1638-2020 中可能用到的仪器设备





Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号