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现代食品的种类越来越多,用目不暇接来形容也是不为过的。很多的食品原料是面粉,但是,不同的食品对面粉的品质要求都是各有不同的。比如,在干脆类食品生产中,需要面筋数量低、面筋强度低且白度较高的面粉,以保证食品的口感和产品外观。 目前面粉生产中多使用L-半胱氨酸或亚硫酸盐来改变S-H键结构,以改善面团特性、降低面筋强度。...
、致病菌 等重金属及微量元素指标:铅,砷,无机砷,汞,甲基汞,铜,镁,锌,锡,钙,铬,镉,磷,氟,碘,硒,钾,钠,铝, 铁,锰等检测标准:GB/T 14490-2008 粮油检验 谷物及淀粉糊化特性测定 粘度仪法GB/T 22427.10-2008 淀粉及其衍生物氮含量测定GB/T 20373-2006 变性淀粉中乙酰基含量的测定 酶法GB/T 15688-2008 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定...
联系地址:北京市海淀区马甸东路9号 邮编:100088 传真:010-82260667 电子邮件:spxfpbzc@samr.gov.cn 2023年10月30日 附件下载: 1.食品基本信息描述规范(报批稿).pdf 2.食品生产数据管理技术规范(报批稿).pdf 3.食品生产物料平衡管理技术指南(报批稿).pdf 4.淀粉及其衍生物 硫酸化灰分测定(报批稿).pdf 5.动植物中角鲨烯含量的测定...
2010年6月1日实施的国家标准GB 5009.4-2010《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》对食品中灰分的测定方法进行细分,除一般食品的测定方法外,还增加了含磷量较高的豆类制品、蛋制品、肉禽制品、水产品、乳及乳制品中灰分的测定方法。 [1] 直接灰分法 编辑 称取试样后,以小火加热使试样充分炭化至无烟,然后置于马弗炉中,在550±25℃ 灼烧4 h。...
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