黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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烹饪前,靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但容易熟烂,而且更易入味。鲜竹笋存放时不要剥皮,否则会失去清香味。小提示:竹笋性味甘寒,又含有较多粗纤维,因此患有严重胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性肠炎等疾病的患者最好不要食用。一道最下饭的油焖笋春笋的吃法很多,有“荤素百搭”的说法,炒、烧、煮、煨、炖等皆可。一般来说,春笋可分“三段吃”。...
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