T/GLCX 012-2022
冷泡红茶制作技术规程

Technical specification for production of black tea

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标准号

T/GLCX 012-2022

发布

2022年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/GLCX 012-2022

 

 

适用范围

3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1　 冷泡红茶  black cold soaking tea of fresh making 以红茶为原料加入饮用水，经灌装、冷藏浸泡等工序制成的具有茶风味的现制现售液体饮料。  4　原辅料要求 4.1　红茶  应符合GB/T 13738的要求 4.2　饮用水  应符合GB 8537或GB 19298或CJ 94的要求。  5　制作工艺 5.1　制作流程 经选料、冷水冲罐、冷藏或低温浸泡而成。 5.2　加工工艺 5.2.1　选料：以红茶为原料，所添加饮用水包括包装饮用水、饮用天然矿泉水和饮用净水。  5.2.2　冲罐：红茶：水比例为1：（55～60）进行冷水冲泡。 5.2.3　浸提：将冲泡后的茶水封口或者密闭进行低温（5～10）浸提2 h～4 h即可饮用。

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