对检查中发现的问题,要求食品生产经营者及时整改,并强化食品安全意识,防范食品安全风险,确保我市自酿啤酒的食品安全。 本次抽检5家经营自酿啤酒的餐饮单位共计9个批次。检验项目包括酒精度、原麦汁度、铅、二氧化硫、蔗糖转化酶活性、双乙酰、甲醛、沙门氏菌、金黄色葡萄菌。经检验3家餐饮单位4个批次自酿啤酒检验结果不合格。不合格项目包括酒精度、原麦汁度、双乙酰。不合格率44.4%。...
自酿啤酒:使用非压力容器制作的,以大麦芽、酒花、水为主要原料,经啤 酒酵母发酵作用酿制而成的,饱含二氧化碳的低酒精度酒。 餐饮店在未取得“自制饮品制售”许可情形下,从事自制饮品制售的行为属 于超范围经营。04糕点类食品糕点类食品,指以粮、糖、油、蛋、奶等为主要原料经焙烤等工艺现场加工 而成的食品,含裱花蛋糕等。...
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