细则中规定，这种开放式生产可以不通过设置墙壁或独立房间进行隔离，向消费者展示焙炒咖啡生产设施设备、生产过程，同时通过生产区域与非生产区域之间设置连续的透明防护设施，防止非食品加工人员进入生产区域的加工方式。 记者在这一开放式生产线看到，生产区域设置了１.０５米高的透明隔栏，与经营区域隔离开；熟咖啡豆的冷却盘加了防护罩，生咖啡豆的投入口高于地面，以减少带入性的污染。 ...
[6] 当焙炒温度在120~180℃时，降低加工温度和减少加热时间可以减少咖啡中丙烯酰胺的生成量；当焙炒温度在200℃以上时，随着温度和时间的增加，丙烯酰胺的最终生成量会相应减少。因此，在食品加工过程中，温度和时间对丙烯酰胺的生成具有较为显著的影响。 ...
为从源头上保障食品安全，从2002年开始，国家质检总局分批对食品实施市场准入制度，目前已有三批28类食品纳入生产许可证制度管理目录，包括米、面、油、酱油、醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品、糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品等。...
按照《关于调整部分食品生产许可审批权的公告》，自2015年5月1日起，薯类和膨化食品、糖果制品（含巧克力及制品）、水果制品、蛋制品、可可及焙炒咖啡产品、食糖、水产制品、豆制品等8大类食品的生产许可审批权由吉林省食品药品监督管理局调整到市级食品药品监督管理局（含梅河口市、公主岭市市场监督管理局）负责审批，自实施之日起，吉林省局不再受理上述产品的生产许可申请。 ...
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