实时荧光定量PCR融汇了PCR技术的核酸高效扩增、探针技术的高特异性以及荧光技术的高敏感性[9],在食源性致病菌的检测上已经得到了广泛的应用。本研究对使用实时定量PCR原理的金黄色葡萄球菌/沙门氏菌核酸检测试剂盒进行了多方面的评价,为食品安全检测中金黄色葡萄球菌/沙门氏菌的检测提供了一种快速准确的检测手段。实验材料样本奶粉、巴氏奶、纯奶、发酵乳。...
由于以米为主要原料制作的散装食品中容易检出蜡样芽胞杆菌,故新标准在第一类食品(热处理散装即食食品)和第二类食品(部分或未经热处理散装即食食品)中除沙门氏菌和金黄色葡萄球菌检测项目外,增加了以米为主要原料制作的食品中的蜡样芽胞杆菌指标,限量要求为每g(mL)样品中小于或等于10000 CFU,采用 GB 4789.14 中平板计数法。5....
目前,有研究人员探索了食品中多种致病菌的同步增菌技术,未来有希望实现由一种培养基来实现多种致病菌的同步增菌,而多重PCR也可实现多种致病菌的同时检测,技术的发展将会使致病菌的检测更加便捷。近年来,国际标准化组织(ISO)已将PCR方法制定为检测食源性致病菌的标准化方法。不久的将来,荧光定量PCR有望能够在沙门氏菌及其他致病菌快速检测上实现方法的标准化。...
美国疾病控制中心报告,由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位,仅次于大肠杆菌。金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌,可引起局部化脓感染,也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等,甚至败血症、脓毒症等全身感染。沙门氏菌沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。沙门氏菌属有的专对人类致病,有的只对动物致病,也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。...
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