(一)食品中亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定——分光光度法原理 试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘二胺偶合形成紫红色染料,与标准比较定量,测得亚硝酸盐的含量。硝酸盐通过镉柱还原成亚硝酸盐,测得亚硝酸盐的总量,由总量减去亚硝酸盐的含量即得硝酸盐的含量。本法亚硝酸盐和硝酸盐的检出限分别为1mg/kg和1.4mg/kg。 ...
1. 测定原理样品溶液经过沉淀蛋白质、去除脂肪后,通过镉柱,使其中的硝酸盐还原为亚硝酸盐,在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨苯基磺酸重氮化,再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料,测得亚硝酸盐总量。另取一份样品溶液,不通过镉柱,直接测定其中的亚硝酸盐含量,由总量减去样品中原有的亚硝酸盐含量,即得硝酸盐含量。2....
方法提要水样通过镉还原柱,将硝酸盐定量地还原为亚硝酸盐,然后按重氮-偶氮光度法测定亚硝酸盐氮的总量,扣除原有亚硝酸盐氮,得硝酸盐氮的含量。水样可用有机玻璃或塑料采水器采集,用0.45μm滤膜过滤,贮存于聚乙烯瓶中。分析工作不能延迟3h以上,如果样品采集后不能立即分析,应快速冷冻至-20℃。样品熔化后应立即分析。仪器和装置分光光度计。还原柱(图78.4)。...
NO3-+ H++TiCl3 → NO↑ ④ 测定总氮:在碱性过硫酸钾溶液中,于高温环境下, 将水样中氨、 铵盐、 亚硝酸盐以及大部分有机氮化合物氧化成硝酸盐后, 以硝酸盐氮的形式采用气相分子吸收光谱法进行总氮的测定。 N → NO3-; NO3- + H++ TiCl3 →NO↑ ⑤ 测定硫化物:硫化物在酸性环境中生成硫化氢,分析硫化氢含量,从而得出硫化物含量。...
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