弯曲芽孢杆菌(Bacillus flexus)来源的β-淀粉酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。日本厚生劳动省、法国食品安全局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。 2.工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂,主要用于催化淀粉水解。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。 (二)溶血磷脂酶 1.背景资料。...
(四)蛋白酶1.背景资料。枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)来源的蛋白酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。2.工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂,主要用于催化蛋白水解。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》(GB1886.174)。(五)海藻糖酶1.背景资料。...
酶制剂是一类比较特殊的食品添加剂,主要成分是具有各种催化活性的酶蛋白。...
饲用酶蛋白产品就是其优秀代表。生物酶制剂对提高禽畜等的产量和质量有着显著作用,如:可使家禽增重7%-10%,禽蛋增产5%-8%,生猪增重13%。另外,该种酶制剂还能提高牛奶、羊毛等畜产品的产量,改善皮毛质量,更重要的是能够节省大量的饲料。显而易见,饲用酶蛋白应用后的经济效益是非常显著的,这种产品越来越受到业内人士的关注。...
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