乔勇进研究员表示,如今进口猕猴桃由于贮运时间较长,除了严格控制采收期外,通常经过乙烯吸收剂或抑制剂的保鲜处理。乙烯吸收剂是氧化乙烯,把环境中的乙烯含量降低,以防水果后熟过程太快; 另一种乙烯抑制剂,是一种乙烯的生物竞争性抑制剂,阻止水果产生乙烯自身催熟。目前市场上有时候也有涂抹一层东西给猕猴桃保鲜,那是一种涂膜保鲜剂,主要是起到保湿和防除害的作用,还可以起到微气调作用。...
乔勇进研究员表示,“如今进口猕猴桃由于贮运时间较长,除了严格控制采收期外,通常经过乙烯吸收剂或抑制剂的保鲜处理。乙烯吸收剂是氧化乙烯,把环境中的乙烯含量降低,以防水果后熟过程太快;另一种乙烯抑制剂,是一种乙烯的生物竞争性抑制剂,阻止水果产生乙烯自身催熟。目前市场上有时候也会涂抹一层东西给猕猴桃保鲜,那是一种涂膜保鲜剂,主要是起到保湿和防害的作用,还可以起到微气调作用。”...
4 应用拓展4.1 贮藏工艺优化从本次实验数据可以看出经过冷处理方式储存过的猕猴桃质地发生明显变软趋势,这既不方便猕猴桃的运输,也会对猕猴桃的口感产生较大影响。因此需要寻找可以确保猕猴桃果实后熟口感的适宜保鲜技术。通过质构仪对不同保鲜技术下猕猴桃质地进行测定,可以为猕猴桃贮藏保鲜工艺探索提供物性数据支撑。...
一月:专吃猕猴桃 猕猴桃果食肉肥汁多,清香鲜美,甜酸宜人,耐贮藏。适时采收下的鲜果,在常温下可放一个月都不坏;在低温条件下,甚至可保鲜五六个月以上。 提示:猕猴桃不宜多食,脾胃疾病患者应慎食,腹泻者不宜食用,尿频者忌食。二月:甘庶营养高 甘蔗中含有丰富多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中,铁的含量特别多,故甘蔗素有“补血之果”的美称。 提示:不要吃瓤红色的甘蔗,会中毒。...
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