T/LSSGB 0007-2021
“丽水味道”处州特色小吃 莲都泡精肉制作规范
“Lishui Flavor” Snacks in Chuzhou production specifications of Liandu Paojingrou
- 标准号
- T/LSSGB 0007-2021
- 发布
- 2021年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/LSSGB 0007-2021
- 适用范围
- 感官特征 感官特征应符合表3的规定。 表3 感官特征 项目 要求 观感 外面有明显颗粒，肉条均匀，色泽金黄 口感 外酥里嫩 味感 回味鲜香 理化指标 理化指标应符合表4的规定。 表4 理化指标 项目 单位 指标 水分 g/100g 19—22 ?酸价 mg/g ≤ 1.5 过氧化值(以脂肪计） g/100g ≤ 0.12 蛋白质 g/100g 17—20 亚硝酸盐 mg/kg ≤ 6.0 食品添加剂 应符合 GB 2760 的要求。