农产品中的粗纤维含量测定2022-07-1564T/CFNA 6508-2022 香辛料和调味料的光学指数测定2022-07-1565T/CFNA 6509-2022 香辛料和调味料的热水不溶物的测定2022-07-1566T/CFNA 6510-2022 香辛料和调味料的粒度的检测2022-07-1567T/CFNA 6511-2022 香辛料和调味料体积指数的检测2022-07-1568T/CFNA...
2008年10月14日,全国调味料标准化技术委员会在成立大会上发布的主题报告显示,目前我国调味料的国家标准不完善,特别是随着调味料种类越来越多,弊端逐渐显现,他们将推动调味料分品种的国家标准制定工作。 中国调味品协会香辛料专业委员会近年来也多次发布公开信息称,他们将完善香辛料国家细分标准的制定工作,致力于行业安全建设。...
参考《GB 5009.227-2016 食品中过氧化值的测定》 计算公式 酸价检测 咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料,是中西餐常用的调味料。然而咖喱中含有高含量的油脂,酸价越小,油脂质量越好,新鲜度和精炼程度也就越好,相比传统的指示剂法,电位滴定法更便捷,更准确。...
我们将香辛料提取出的挥发油,采用微胶囊技术制成固态调味料,即先使精油形成微米级的油滴,再由成膜物质包裹起来,与外界隔绝,可有效地抑制精油的挥发及氧化,与现行的调味油类相比,微胶囊香辛料具有使用方便,不易变质,易与其它固态调味料,如盐、糖、味精等混合均匀,且包装成本低等特点[1]。传统的调味品的微胶囊成型方法为:复凝聚法和气流雾化法,具有制备过程复杂,粒径大小,均匀性及形状一致性较差等不足。...
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