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黄曲霉毒素(aflatoxin,简称为AF)是到目前为止所发现的毒性最大的真菌毒素。它可通过多种途径污染食品和饲料,直接或间接进入人类 食物链,威胁人类健康和生命安全,对人体及动物内脏器官尤其是肝脏损害严重,该毒素是黄曲霉和寄生曲霉中产毒菌株的代谢产物,普遍存在于霉变的粮食及粮食 制品中。黄曲霉毒素主要有4种:即B1、B2、C1、G2,其中B1被认为是主要的有毒物质。...
孔维军在报告中介绍了IAC净化-在线柱后光化学衍生-HPLC-FLD法同时检测生姜及其制剂中5种真菌毒素和同位素内标-UHPLC-MS/MS法快速检测麦芽中11种真菌毒素的方法研究工作。孔维军还在报告中介绍了包括适配体亲和技术在内的新型样品前处理技术,以及流式微球技术(CBA)在内的新型快速检测技术。...
目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物,类似于黄曲霉素等热稳定的微生物毒素,即便经过长时间的高压蒸煮也难以去除。酸汤子米酵菌酸结构银耳及其制品、酵米面及其制品等食品中米酵菌酸的测定可以按照GB 5009.189-2016 《食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定》,对样品进行粉碎浸提提取、净化、浓缩及过滤后,经高效液相色谱仪分析。...
陈秋娥接种黄曲霉菌株发酵普洱茶的研究表明,正常的普洱茶发酵过程不会产生黄曲霉素,Abe等、Mogensen 等和HOU等3 个独立研究都表明,普洱茶发酵过程的曲霉菌种不产生赭曲霉毒素A 和伏马菌素。以上研究均表明,正常的普洱茶发酵不会产生真菌毒素。由于样品及测定方法不同,关于普洱茶产品中真菌毒素检测的报道不一致。...
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