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对于半脱脂牛奶，计算该系数时考虑了脂肪含量。半脱脂牛奶系数=0.995。mSample：样品重量 [g]%N：氮的重量百分比 [%]%NCN：非酪蛋白氮的重量百分比 [%]%Casein：酪蛋白含量 [%]6.38：牛奶样品特定的蛋白质因子玉米老伯中尉高兴地拍了拍手，是时候看看结果了！那就先考查牛奶中酪蛋白的测定结果。...
（3）盖勒氏法 原理: 用浓硫酸溶解乳中的乳糖和蛋白质等非脂成分，将牛奶中的酪蛋白钙盐转变成可溶性的重硫酸酪蛋白，使脂肪球膜被破坏，脂肪游离出来，再利用加热离心，使脂肪完全迅速分离，直接读取脂肪层的数值，便可知被测乳的含脂率。 适应范围与特点：这两种方法都是测定乳脂肪的标准方法，适用于鲜乳及乳制品脂肪的测定。对含糖多的乳品(如甜炼乳、加糖乳粉等)，采用此方法时糖易焦化，使结果误差较大，故不适宜。...
干燥至酪蛋白水份在10以下即可。(8）筛选、包装干燥后的干酪素还需经过粉碎，以达到相应的颗拉，然后筛选，称量后包装为成品。酸法工业用酪蛋白质量指标如下：脂肪≤水份灰分≤0.5水溶物≤0.5氮溶；l 4．5色泽：白色颗粒：30 目筛通过80 以上。...
(供注射用)脂肪取本品1.0g,置具塞锥形瓶中,加乙醚20ml,密塞,时时旋动,放置约30分钟后,将乙醚液倾至用乙醚润湿的滤纸上,滤过,再用乙醚10ml洗涤残渣,合并滤液及洗液至已恒重的蒸发皿中,除去乙醚,在105℃干燥2小时,精密称定,遗留脂肪不得过5mg相关蛋白酶照紫外-可见分光光度法(通则0401)测定。...
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