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大叶尾张温州蜜柑中萜烯类物质的相对总含量最高,其次是柠檬烯和γ-松油烯,它们的含量高于锦橙和酸橙,Elmaci等对3种温州蜜柑的研究表明β-桂烯的含量低于γ-油烯,而本试验中γ-油烯(1.70%)的相对含量要高于β-桂烯(0.09%),而锦橙和酸橙的β-桂烯的相对含量都高于γ-烯,这可能是由于柑橘品种不同而造成的,因此γ-油烯可作为大叶尾张温州蜜柑的重要特征香气。...
值得一提的是,芦柑(福建等地如此称呼,浙江、广东等地则称之为“椪柑”)也属于橘类,不属于柑类。橘子含有丰富的柠檬酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。它具有生津止咳的作用,用于胃肠燥热之症;有和胃利尿的功效,用于腹部不适、小便不利等症;有润肺化痰的作用,适于肺热咳嗽之症。橘子性平和,因此,即使病人也可适当食用。通常选择中等偏小,果形端正,表面光滑且上面的油胞点细密的较好。...
值得一提的是,芦柑(福建等地如此称呼,浙江、广东等地则称之为“椪柑”)也属于橘类,不属于柑类。 橘子含有丰富的柠檬酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。它具有生津止咳的作用,用于胃肠燥热之症;有和胃利尿的功效,用于腹部不适、小便不利等症;有润肺化痰的作用,适于肺热咳嗽之症。橘子性平和,因此,即使病人也可适当食用。通常选择中等偏小,果形端正,表面光滑且上面的油胞点细密的较好。...
感官特征:冷榨油具有新鲜和甜清的果皮样香气,蒸馏油具有类似柑橘的香气。可用于调配柠檬、柑橘等果香型饮料用香精。 21.香柠檬油主要成分有乙酸芳樟酯、乙酸香叶酯、乙酸橙花酯、乙酸松油酯、乙酸辛酯、柠檬醛、香柠檬酚、橙花醛、茉莉酮、柠檬烯、月桂烯、松油烯、罗勒烯等。感官特征:具有清香带甜的果香、药草香、膏香。可用于调配柑橘、生梨等果香型食品用香精和烟用香精。 ...
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