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法国食品卫生管理体系的另一特征是,法国政府的谨慎态度和坚定决心。在推行食品卫生和安全过程中,法国创立了监管活动中的谨慎原则。谨慎原则是指“在一项食品虽然未经科学论证其一定携带危险,但按逻辑推理,其可能存在某种危险的情况下,监管机关可以限制该食品的使用和销售”。这一原则允许行政管理机关在对风险的评估还不完善的情况下,强行采取某些卫生或植物病毒防治的措施,以保护消费者利益。 ...
最近的研究评估了COVID-19病毒在不同表面的存活率,研究发现该病毒在塑料和不锈钢上可存活72小时,在铜上可存活4小时,在纸板上可存活24小时。这项研究是在实验室条件(控制相对湿度和温度)下进行的,在实际环境中应谨慎解释。食品企业必须加强卫生状况,并为食品工作者提供关于《食品卫生通则》的进修培训,以消除或减少食品表面和食品包装材料受到食品工人病毒污染的风险。...
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