T/LXCY 1.9-2021
岚县土豆宴 炒菜类：土豆红炖肉烹饪工艺规范
Lan County Potato Feast Stir-fry: Potato Red Stew Cooking Specifications
- 标准号
- T/LXCY 1.9-2021
- 发布
- 2021年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/LXCY 1.9-2021
- 适用范围
- 规定了岚县土豆宴 炒菜类：土豆红炖肉烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质 量要求及最佳食用时间等内容
T/LXCY 1.9-2021相似标准
推荐
马铃薯：从南美洲到火星的奇幻之旅
徐光启（1562—1633年）所写的《农政全书》中记载有“土豆”的名字，书中写道：“土芋，一名土豆， 一名黄独。蔓生叶如豆, 根圆如鸡卵, 内白皮黄，……煮食、亦可蒸食。又煮芋汁, 洗腻衣, 洁白如玉。”在中国人口膨胀，战乱频繁的年代，马铃薯以其独特的优势，与甘薯一起迅速被广大民众接受，醋溜土豆丝、土豆炖肉、地三鲜、洋芋擦擦等具有鲜明本土特色的菜肴不断涌现，成为了餐桌上必不可少的食品。...
【技术】常用香料常识、调香基础理论及使用注意事项
炸馍馍片，炸带鱼各种鱼，加点孜然粉，香味浓浓，用孜然烹饪牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。火锅底料一般都有孜然，可以提香味。患有胃寒的人，在炒菜或烤肉的时候放点孜然，可以祛除胃中的寒气。用孜然调味菜还可以防腐杀菌。...
关于“剩菜剩饭”，这大概是最科学的一篇稿子了
4纯肉制品或炖肉先冷冻保存这类食物最好选择玻璃器皿或有釉质的瓷器。因为一些塑料器皿中所含的有害物质是脂溶性的，它们会随着油脂渗入食物中。荤素搭配的炒菜、炖烧菜等富含油脂的菜肴也一样。另外，加醋的酸性菜肴具有一定腐蚀性，保存这类食物最好也选择性质稳定的器皿。 5主食保存时区别对待馒头、花卷及饼类如果无法预计何时吃完，可以把它们放入冷冻层，零下15摄氏度一般能保存一周左右。 ...
“走近科技 薯你精彩” 活动走进山西吕梁
中科协挂职干部、驻村第一书记李昂致辞表示，自2015年以来，岚县县委县政府重点围绕“土豆花开了”旅游文化月活动，大力推动岚县文旅产业发展，“土豆种＋土豆＋土豆花+土豆宴”的全产业链发展模式带动村内发展了一批标准化种植农田，乡村振兴焕发出新生机。希望借助此次活动让百姓感受科普知识的科学性与趣味性，期待愈加丰富的科普元素点缀王家村。孩子们参加科普游戏。...