T/SXAGS 0022-2020
山西好粮油 豇豆
Shanxi Good Grain and Oil Cowpea
- 标准号
- T/SXAGS 0022-2020
- 发布
- 2020年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/SXAGS 0022-2020
- 适用范围
- 3 术语和定义 除ZB B 23006和LS/T 3113中3.2规定的术语和定义以外，下列术语和定义也适用于本标准。 山西好粮油 豇豆 按照DB14/T 2043的要求，在山西省内生产的质量和安全指标符合或高于国家相关标准的豇豆。 4 质量与安全要求 4.1 质量要求 豇豆应达到的质量指标见表1。 表1 质量指标 项目 指标 纯粮率/% ≥98.0 不完善粒/% ≤1.0 杂质/% 总量 ≤0.6 其中：矿物质 ≤0.3 水分/% ≤13.5 4.2 品质要求 表2 品质指标 项目 1指标 蛋白质含量a/% ≥25.0 淀粉含量b/% ≥50.0 色泽、气味 正常 注：a、b含量至少有一项满足品质指标要求。 4.3 食品安全指标 4.3.1 感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB 2715规定执行。 4.3.2 安全指数（PN）以GB 2761、GB 2762、 GB 2763的限量为基础计算，安全指数要求见表2。 表3 安全指数 项目 指数 PN真菌毒素 ≤0.7 PN污染物 ≤0.7 PN农药残留 ≤0.7 4.4 生产过程质量控制 按DB14/T 2043相关条款执行。 5 检验方法 5.1 扦样、分样：按GB/T 5491执行。 5.2 纯粮率检验：按GB/T 22725执行。 5.3 杂质、不完善粒含量检验：按GB/T 5494 执行。 5.4 水分含量检验：按GB 5009.3-2016执行。 5.5 蛋白质含量测定：按GB 5009.5-2016 执行。 5.6 淀粉含量测定：按GB 5009.9-2016执行。 5.7 类型检验：按GB/T 5493执行。 5.8 色泽、气味检验：按GB/T 5492 执行。 5.9 安全指数检验：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式(1)分别计算每种物质的单项安全指标指数： ………………………………………(1) 式中： Pi——每种物质的单项安全指标指数。 根据式（2）～（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN： ………………………………(2) …………………………………(3) …………………………………(4) 式中： PI均——平均单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值。 PI最大——最大单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。 6 检验规则 6.1 检验的一般规则 按GB/T 5490执行。 6.2 产品组批 同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的豇豆为一个原料批次。同原料、同工艺、同设备、同班次加工的豇豆为一个产品批次。 6.3 判定规则 符合4.1、4.2、4.3、4.4的要求（其中蛋白质和淀粉含量至少一项满足要求）且提供9.2追溯信息的豇豆，可列为山西好粮油产品。 7 标签标识 7.1 除应符合GB 7718、GB 28050的规定外，须标注品种名称、产地、收获年度、最佳使用期限及贮存条件等。标签标识示例参见附录B。 7.2 非零售预包装绿豆应在包装物上或随行文件中注明产品品种名称、产地、收获年度、质量指标、安全指数等，并附检验报告。 7.3 产品应以二维码或其他适当形式标识，标签内容包括4.1、4.2、4.3中的相关指标和9.2的追溯信息。 8 包装、储存和运输 8.1 包装 应符合GB/T 17109的规定和要求；包装应清洁、牢固、封口严密；不应给产品带来异常气味。 8.2 储存 应单独储存，储存库房应避光、清洁、干燥、通风良好、防雨、防潮防虫、防鼠。 8.3 运输 应单独运输，运输工具应清洁、干燥，运输过程中应遮盖，防雨防晒。运输时轻装、轻卸，防止机械损伤。 9 档案管理 9.1 豇豆的种植、收获、干燥、储存、运输及检验检测等信息应有原始记录，并按《粮食质量安全监管办法》的相关条款建档保存和管理，以便追溯。 9.2 供应方应提供的追溯信息见表3。 表4 追溯信息 信息分类 信息内容 生产信息 品种名称 产地 收获时间 种植面积及区域分布 农药施用记录 化肥施用记录 产地认证情况 收储信息 干燥方式 储存方式 储存地址 虫霉防控记录 其他信息 （可填）