T/HSGY 001-2022
东北发酵酸菜

Northeast fermented sauerkraut

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标准号

T/HSGY 001-2022

发布

2022年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/HSGY 001-2022

 

 

适用范围

    本文件规定了东北发酵酸菜的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。     本文件适用于以大白菜或结球甘蓝为原料，加或不加食品加工用乳酸菌，以水、食用盐为辅料，经分选、修割、清洗、去杂质、发酵、切丝或不切丝、包装或不包装等工艺制成的非即食东北发酵酸菜。

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