T/ZMPIA 001-2022
地理标志产品 自贡火边子牛肉
Products of geographical indications protection-Zigong fire side beef
- 标准号
- T/ZMPIA 001-2022
- 发布
- 2022年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/ZMPIA 001-2022
- 适用范围
- 本文件规定了地理标志产品 自贡火边子牛肉的术语与定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于指导自贡肉制品行业协会内企业地理标志产品自贡火边子牛肉生产。 脂肪/(g/100g)≥1.4 氨基酸/(g/100g) ≥1.8 钙/(mg/kg）≥120 水分/(g/100g) ≤ 40 食用盐（以NaCl)/(g/100g) ≤ 8 酸价(以脂肪计)/(KOH)(mg/g) ≤5.0 过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) ≤0.25